醞也。作酒曰釀。从酉𧞻聲。

醖也，作酒曰釀。從酉襄聲。

醞也。作酒曰釀。

段注 《周禮》。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。

从酉。襄聲。

段注 女亮切。十部。

酿，酝酿。造酒叫“酿”。字形采用“酉”作边旁，采用“襄”作声旁。

此字始見於篆文。《說文‧酉部》：「釀，醞也。作酒曰釀。从酉、襄聲。」篆文作「」，隸變作「釀」。從酉，酉像盛酒容器，本義為酒，表示與酒之釀製過程相關；從襄表示音讀，是不示義的聲符，本義指作酒、造酒。在六書中屬於形聲。教育部標準字作「釀」，規範字更換偏旁作酿。